Červená řepa kromě vitaminů skupiny B a C obsahuje celou řadu velice důležitých a zdraví prospěšných látek: hořčík, vápník, draslík, sodík, zinek, křemík, selen, antioxidanty betain a betacyanin a cenné stopové prvky cesium a rubidium. Ale červená řepa je nejen extrémně zdravá, má také mimořádně univerzální využití v kuchyni. Tady je recept na výtečné muffiny, po kterých se budou všichni jenom olizovat, aniž by měli tušení, z čeho jsou vlastně upečené.

Co je na řepné muffiny potřeba

  • 1 velká nebo 2 malé bulvy červené řepy
  • 200 g mouky
  • 70 g rozinek
  • 70 g třtinového cukru
  • 70 g karobu, kakaa nebo strouhané čokolády
  • 3 vejce
  • 2 lžičky kypřícího prášku
  • 1 lžička jedlé sody
  • 70 ml slunečnicového oleje
  • na ozdobení med, kokos, vlašské ořechy
Recept na řepné muffiny: suroviny
Recept na řepné muffiny: suroviny
Zdroj: archiv FTV Prima

Jak při přípravě řepných muffinů postupovat

1. krok: připravíme si červenou řepu

Řepu zabalíme do alobalu a vložíme na 20 až 30 minut zapéct do trouby, aby změkla. Měkkou řepu nařežeme na kostky a nasypeme do nádoby mixéru.

Recept na řepné muffiny: připravíme si červenou řepu
Recept na řepné muffiny: připravíme si červenou řepu
Zdroj: archiv FTV Prima

2. krok: v mixéru uděláme těsto

K tomu přidáme všechny suroviny, přičemž kypřicí prášek a sodu přisypeme až jako poslední. Umixujeme dohladka.

Recept na řepné muffiny: v mixéru uděláme těsto
Recept na řepné muffiny: v mixéru uděláme těsto
Zdroj: archiv FTV Prima

3. krok: řepné muffiny upečeme

Těstem naplníme formičky a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 25 minut na 180 °C.

Recept na řepné muffiny: těsto dáme do formiček a upečeme
Recept na řepné muffiny: těsto dáme do formiček a upečeme
Zdroj: archiv FTV Prima

4. krok: řepné muffiny ozdobíme

Po upečení můžeme vršek muffinů potřít medem a posypat strouhaným kokosem nebo namletými vlašskými ořechy.

Recept na řepné muffiny: upečené muffiny ozdobíme medem, kokosem a ořechy
Recept na řepné muffiny: upečené muffiny ozdobíme medem, kokosem a ořechy
Zdroj: archiv FTV Prima